Vegetarisch koken: dit betekent het
Deze website brengt alles over vegetarisch koken aan het licht. Ik waarschuw je al: je zal honger hebben! Ook daar heb ik al een oplossing voor, want op deze site vind je enkele verrukkelijke vegetarische recepten. Maar wist jij dat vegetarisch koken ook voordelen biedt? Laat ik jullie alvast even vertellen wat ‘vegetarisch eten’ nu juist betekent.
Vegetarisme in een notendop
Het woord ‘vegetarisme’ komt van het Latijnse adjectief vegetus, wat ‘levendig’ of ‘krachtig’ betekent. Je kan het omschrijven als de voedingswijze waarbij men geen vlees, vis en schaaldieren eet. En insecten, want dat is tegenwoordig de nieuwste trend. Onder de term “vegetariër” vallen ook voedingsmiddelen waarin bijproducten van geslachte dieren zijn verwerkt. Bijvoorbeeld gelatine. Waarom mensen nu juist vegetariër worden? Vaak wordt de keuze genomen uit ethische of religieuze overwegingen. Dikwijls hopen vegetariërs dan dat de dieren goed behandeld worden. Hoewel er duidelijk nog een lange weg te gaan is, valt het op dat er meer respect voor dieren is gekomen.
Vegetarisch voedingspatroon: veel varianten
Er zijn heel wat varianten op het vegetarische voedingspatroon. Pescotarisme, bijvoorbeeld. Dat is de voedingswijze waarbij iemand bewust kiest geen zoogdieren of vogels te eten, maar wel vis en andere zeedieren. Ook dergelijke dierproducten worden genuttigd. Het is opvallend hoe in het dagelijkse taalgebruik de term ‘pescotariër’ amper wordt gebruikt en gewoon onder het vegetarisme valt. Terwijl je pescotariërs eigenlijk kan groeperen onder de verzamelnaam semi-vegetariërs.
Tot die groep behoren – samen met de pescotariërs – de flexitariërs. Dat zijn de zogenaamde ‘parttime’ vegetariërs, die enkel minder vlees willen eten. Ten tweede zijn er de lacto-ovo-vegetariërs. Deze groep mensen eet geen vlees of vis, maar wél eieren en zuivelproducten. Een subvariant van deze groep is de lactovegetariër, die naast vlees of vis, ook eieren aan de kant schuift. Nog een andere variant van deze groep is de ovovegetariër. Ovovegetariërs eten geen zuivelproducten, maar wel eieren. Ten derde bestaat ook de veganistische levenswijze. Veganisten streven ernaar het gebruik van dierlijke producten compleet te vermijden. Voor bijna alle producten zijn tegenwoordig veganistische alternatieven; en zelfs voor dingen zoals eiwitpoeders zijn nu vegan alternatieven. Als je echt wil, kan het dus zeker!
Daarbij horen ook de producten die door dieren werden voortgebracht (bijvoorbeeld zuivel en honing). De vierde groep zijn de fruitariërs. Dat zijn veganisten die het afkeuren dat planten worden gedood voor voeding. Ten slotte zijn er raw-foodisten, personen die voeding in onverhitte – of rauwe – vorm consumeren.